在中国的饮食文化中，腌制食物是不可或缺的一部分。它不仅能够延长食物的保存时间，还能通过独特的风味为餐桌增添一抹亮色。其中，芥菜疙瘩的腌制尤其受到人们的喜爱，因其独特的口感和丰富的营养价值而成为家庭餐桌上的常客。本文将分享一份简单易学的芥菜疙瘩腌制秘籍，带你领略传统美食的魅力。 #### 准备材料与工具 - **芥菜疙瘩**：选择新鲜、大小适中的芥菜疙瘩作为原料，表面应光滑无伤。 - **盐**：用于腌制，一般按照芥菜疙瘩重量的2%准备。 - **白砂糖**：适量，用于平衡咸味，增加甜味，建议比